Замороженная выпечка

Это высококачественный полуфабрикат длительного хранения (сырой или частично
приготовленный).

Рынок замороженного хлеба, замороженной выпечки и кондитерских изделий в России динамично развивается, также быстро меняются предпочтения наших клиентов. Сегодня совсем не просто удовлетворить потребителя, который хорошо разбирается в продукте, знает, что, когда и в каком количестве ему необходимо, и при этом требует серьезного и ответственного подхода к делу.

Выпечка очень хорошо замораживается при условии соблюдения всё тех же правил заморозки: свежесть, подготовка, упаковка. Собственно, готовые булочки и пирожные из дрожжевого, слоёного, песочного и рубленого теста заготавливаются для хранения в морозильной камере и после используются практически без потери качества и вкуса с тем же успехом, что и соответствующие полуфабрикаты.

Как правило, заготовки таких полуфабрикатов производятся на крупных производствах, где применяется специальное оборудование, позволяющее соблюдать технологию. Дрожжи используются свежие. Вносятся они за 3-5 минут до окончания замеса и очень активно перемешивают для равномерного распределения.

 

СТАНЬ КЛИЕНТОМ КОМПАНИИ,
СДЕЛАЙ СВОЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР
sales@ledmgroup.ru

ГОРЯЧАЯ ТЕЛЕФОННАЯ ЛИНИЯ +7 495 136-28-10